名物のどぐろ料理

能登・山海の幸を満喫

能登の玄関口に位置する、ちりはまホテルゆ華には石川・加賀能登の旬菜が溢れています。

新鮮で豊富な魚介、のどぐろ、ズワイガニ・加能蟹、ブランド牛・能登牛などを盛り込んだ滋味豊かな味わいをご堪能ください。

新鮮な日本海の幸をお届けします！四季ごとに多彩な旬の食材をご堪能ください

日本海・能登の鮮魚

ご当地ズワイガニ・加能蟹

能登ブランド・能登牛

能登名物・のどぐろ

地物の瑞々しい・加賀野菜

能登・神子原米

メインダイニング－癒味家－

夕・朝食のお食事をお召しあがりいただく、ライブキッチンスタイルのメインダイニング－癒味家－。味覚だけでなく五感を刺激する、魅力に溢れたお食事処。目の前で焼きあがる「のどぐろ」、まるごとおもてなし「100種以上のフリードリンク」など心ゆくまでお食事をお愉しみください。

ご利用時間

◆ご夕食　18：00～21：00（Lo 20：00）　　◆ご朝食　7：00～9：00　※全88席

ご夕食　５趣

ちりはまホテルゆ華での一番の楽しみ・魅力は何といっても、「滋味豊かな旬菜を存分に味わうこと」に尽きます。

お客様のご要望、季節に応じて多彩な献立をご用意しております。

極（きわみ）	活アワビ、料理長こだわりのお造り盛り合わせ、極上牛ステーキ、のどぐろ姿土鍋飯を堪能。
至福（しふく）	料理長こだわりのお造り盛り合わせ、極上牛ステーキ、のどぐろ塩焼き1尾付き。
[魚]プレミアム	「のどぐろ会席」のどぐろ塩焼き1尾付き。
極上牛プレミアム	「極上牛」をステーキで贅沢に♪
お造り（スタンダード）	地魚のお造りを中心としたスタンダード和食会席

※ 当店では羽咋産有機こしひかりを使用しております。

※ その時々の最良の素材を厳選して使用いたしますので、提供内容が変わる場合がございます。

極－きわみ－

ゆ華の最上級コース。

活アワビにお造り盛り合わせ、

極上牛ステーキ、のどぐろ姿土鍋飯など

能登の旬を贅沢にちりばめ

手間暇惜しまず丁寧に仕上げた

ゆ華の粋を心ゆくまでご堪能いただけます。

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至福－しふく－

魚プレミアム「のどぐろ会席」と肉プレミアム「極上牛会席」をいいとこどりにした、さらにハイクラスのコース。

素材を知り尽くした料理長が選ぶ

能登の海幸・山幸

そして加賀の旬菜をふんだんに盛り込んだ

まさに至福の味わいを心ゆくまでお愉しみください。

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魚プレミアム「のどぐろ会席」

「のどぐろ」がメインのグレードアップコース。

ゆ華といえば、やっぱり、のどぐろ！

“白身のトロ”と称されるのどぐろの

脂のりと旨味を凝縮した塩焼き、

そして四季折々の加賀野菜をご堪能ください。

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極上牛プレミアム

程よく入ったサシに、柔らかな肉質。

常に上質な国産牛を仕入れ、絶妙な火入れで調理。表面は香ばしく、ほんのりレアに仕上げたステーキは、噛んだ瞬間に凝縮された肉汁が溢れる一皿です。

会席を彩る自慢の鮮魚を共に、存分にお愉しみください。

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スタンダード「お造り会席」

ゆ華のスタンダードコース。

能登エリアにあるゆ華だからこそ味わえる

新鮮（とれぴち）なお造りと

旬の加賀野菜をお愉しみください。

こちらの会席をベースに

お好みのお料理も追加でご注文いただけます。

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小学生　幼児　ランチ

小人（小学生）、幼児（未就学）の方は専用のランチをご用意しております。

※ 仕入れの都合により提供内容が変わる場合がございます。

スタンダード「お造り会席」

ゆ華のスタンダードコース。

能登エリアにあるゆ華だからこそ味わえる

新鮮（とれぴち）なお造りと

旬の加賀野菜をお愉しみください。

こちらの会席をベースに

お好みのお料理も追加でご注文いただけます。

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【おもてなし】季節の一品

ご夕食時にメインダイニング癒味家にて「季節の一品」をご用意。

季節毎に地元の郷土料理を中心にご提供しています。

＜提供メニューの一例＞

【春期間】桜そば・茶そばと桜海老のかき揚げ　

【夏期間】納涼そうめん　

【秋期間】れんこん麺秋野菜のかき揚げ

【冬期間】名物！金沢おでん　

※春の一例（桜そば・茶そば）

※夏の一例（納涼そうめん）

※秋の一例（れんこん麺秋野菜のかき揚げ）

※冬の一例（名物！金沢おでん）

追加料理

[冬季限定] カニ2024/11/10～予定	加能蟹　ゆで（一杯）　　　　　　　　時価　　※要予約加能蟹　焼き（一杯）　　　　　　　　時価　　※要予約香箱ガニ（二杯）　　　　　　　　　時価　　※要予約
名物のどぐろ	土鍋のどぐろ姿飯　　　　　　　　　 6,820円　※要予約のどぐろ塩焼き（中）一尾　　　　　 4,400円のどぐろ唐揚げ　　　　　　　　　　1,100円
極上・能登牛	能登牛サーロインステーキ（200ｇ）　8,250円　※要予約
お造り盛り合わせ	地魚お造り盛り合わせ（2～3人前）　 3,300円
海老	甘エビお造り（約8尾）　　　　　　 1,100円白エビから揚げ　　　　　　　　　　 1,100円
アワビ・サザエ	アワビ（1個）　　　　　　　　　　　　時価　　※要予約サザエ（2個）　　　　　　　　　　　 1,100円

※ 仕入の都合により、当日お受け出来ない場合がございますので、事前のご予約をオススメします。

まるごとおもてなし「夕食フリードリンク」

ちりはまホテルゆ華では、「まるごとおもてなし」の無料サービスとして、夕食時に約100種類のドリンクが飲み放題！

お好きなお飲み物を、ご自由にご堪能いただけます。

◆ビール	ザ・プレミアム・モルツ、ザ・プレミアム・モルツ（黒）
◆焼酎	能登ちょんがりぶし、天使の涙、魔法のしらべ
◆日本酒	福正宗、剣山、サムライロック
◆ワイン	トソカベルネ、ピーロートブルー、ゆ華オリジナルワイン、ワインカクテル各種
◆ハイボール	角ハイボール、ジムビームハイボール、スペシャルリザーブハイボール
◆ブランデー	V.S.O.P
◆チューハイ	レモン、グレープフルーツ、ライム、青りんご、コーラ、山ぶどう、カルピス、ウーロンハイ
◆カクテル	カシスソーダ、カシスオレンジ、ピーチソーダ、ファジーネーブル、レゲエパンチ
◆梅酒	オレンジ梅酒、梅酒ウーロン、梅酒ハイボール、梅酒ワイン
◆ノンアルコール	モナン・カシス、モナン・ヘーゼルナッツ、モナン・キャラメル、モナン・バニラ
◆ソフトドリンク	ウーロン茶、コーラ、カルピス、レモンソーダ、オレンジジュース、コーヒー、紅茶